Marci az összes tökfélét kedveli, és lehet már patiszont kapni, így a mai ebéd abból készült, fehérrépával főztem, és halfilét sütöttem mellé.

Megpucoltam, megmostam, és felkockáztam egy patiszont és 3 szál fehérrépát. Egy evőkanál olívaolajon 2 percig pároltam a zöldségeket, majd felöntöttem vízzel, megsóztam, szórtam bele egy csipet petrezselymet, és lefedtem. 15 percig főztem közepes lángon.

150gr mélyhűtött pangasius filét felengedtem. A széleit levágtam, egy fél citrom levével bedörzsöltem. Egy evőkanál olívaolajat és egy evőkanál vajat felforrósítottam, beletettem a halszeletet. Kicsit sóztam, és megszórtam petrezselyemmel. 3-4 percig sütöttem a hal mindkét oldalát. Kicsit hagytam kihűlni, aztán villával és az ujjam között is szétmorzsoltam, hogy ne maradjon benne egy szálka sem.

A kész halat a zöldségekkel egy kicsit összeturmixoltam. Kétszer 320gr zöldséges halam lett.

 

Itt a zöldborsó szezon, végre egy ideig nem főzök fagyasztott borsót. Ezért ma pulykát csináltam, rizibizi körettel.

100gr barna rizst 2dl kicsit sós vízben közepes lángon 25 perc alatt puhára főztem, fedő alatt. 40dkg zöldborsót megpucoltam, megmostam, egy evőkanál vajon egy kicsit pároltam, sóztam, szórtam rá petrezselymet, majd felöntöttem vízzel, lefedtem, és 20 perc alatt puhára főztem. 150gr pulykamellet megtisztítottam, megmostam, kis kockákra vágtam, sóztam. Egy evőkanál olívaolajon addig pirítottam, amíg átsült, ez körülbelül 7-8 perc volt, gyakori kavargatás mellett.

Amikor minden kész volt, botmixerrel összekevertem a rizst, a húst és a borsót, és öntöttem bele néhány evőkanállal a borsó főzőlevéből is. Kétszer 350gr pulykám lett rizibizivel.

Marci mai ebédje első ránézésre inkább tűnik eperfagyinak, mint céklás babaebédnek, a látszat azonban csal. Ez bizony csirke, spagetti és jó sok főtt cékla.

150gr csirkemellfilét megpucoltam, megmostam, felkockáztam, egy kicsit megsóztam. Egy evőkanál forró olajon néhány perc alatt megpároltam.

100gr durum spagetti tésztát sós vízben megfőztem.

4 céklát megtisztítottam, megmostam, kockákra vágtam. Annyi vízben, amennyi elfedte, egy kis só hozzáadásával, közepes lángon főztem 20 percig, amíg megpuhult.

A csirkét, a tésztát és a céklát, valamint néhány evőkanállal a cékla főzővizéből, és összeturmixoltam. Kétszer 350gr zöldséges-húsos tésztám lett.

Ma zabkását kapott Marci uzsonnára, almával és eperrel, most evett először epret, remélem, hogy megússzuk az allergiát. Nem friss epret vettem, még tavaly nyáron tettem el néhány kg-t a mélyhűtőben, reggel kivettem a fagyasztóból, hogy felengedjen.

100gr zabpelyhet 0,5dl vízben és 0,5dl tejben megfőztem, 10 perc alatt, közepes lángon, fedő alatt. Míg a zabkása főtt, előkészítettem a gyümölcsöket. Egy almát megmostam, megpucoltam, felkockáztam. Négy szem epret megtisztítottam, megmostam, darabokra vágtam.

Amikor a zabkása elkészült, összeturmixoltam az almával és az eperrel. 350gr almás-epres zabkásám lett.

Ma karalábét kapott Marci ebédre, sült pulykahússal.

150gr pulykamell filét megtisztítottam, megmostam, kis kockákra vágtam. Egy evőkanál olívaolajat hevítettem, rádobtam a húst, sóztam, szórtam rá petrezselymet, és 5-6 perc alatt megsütöttem.

4 fej karalábét megpucoltam, megmostam, felkockáztam. Egy evőkanál vajon pároltam egy csipet sóval és petrezselyemmel 2-3 percig nagy lángon, majd felöntöttem annyi vízzel, hogy ellepje, lefedtem, és közepes lángon 20 perc alatt puhára főztem. Elkészítettem a rántást. Három evőkanál olívaolajat felforrósítottam, beleszórtam 2 evőkanál lisztet, és csomómentesre kevertem. Belemertem két merőkanállal a karalábé főzővizéből, és újra csomómentesre kevertem. Hozzáadtam a karalábéhoz, és 2-3 percig folyamatos kevergetés mellett összesűrítettem.

Összekevertem a főzeléket a hússal, egy kicsit összeturmixoltam. Kétszer 350gr pulykám lett karalábé főzelékkel.

Igazából a rakott kelt hétvégén készítettem, ez megint családi ebéd volt, jutott Marcinak is, és mi is ezt ettük. A mennyiségek ezért most sem csak baba adagokra vonatkoznak.

Egy bögre barna rizst egy bögre kicsit sós vízben közepes lángon 10 perc alatt félig megfőztem. Fél kg pulykamellet megdaráltam. Olívaolajat hevítettem, beletettem a darált húst, sóztam, szórtam rá petrezselymet, és addig pirítottam, amíg megbarnult. Összekevertem a rizzsel. Egy fej kelkáposztát leveleire szedtem, alaposan megmostam, és félbevágtam a leveleket. Vizet forraltam egy lábosban, jól megsóztam, és beledobtam a leveleket. Négy percig főztem, aztán leöntöttem róla a vizet.

180 fokra melegítettem a sütőt. Egy 20cm x 30cm tepsit kivajaztam. Az aljára terítettem egy sor kelkáposzta levelet, rászórtam a rizses hús felét, erre pedig a tejföl harmadát öntöttem. Következett még egy sor levél, rizses hús, tejföl. A tetejére még tettem egy sor kelkáposztát, és megkentem a tejföl maradékával. Lefedtem alufóliával, és betoltam a sütőbe. 30 percig sütöttem, majd levettem a fóliát, és további 10 percig anélkül sütöttem.

Marcinak kétszer 300gr-ot kicsit összeturmixoltam ebédre, a többit mi ettük meg.

Marci ma ismét pangasius filét ebédelt, pároltam hozzá egy kis cukkinit és készítettem mellé bulgurt.

150gr fagyasztott pangasius filét kiolvasztottam, kicsit bedörzsöltem citrommal. Kisebb darabokra vágtam, és egy evőkanál hevített vajon és olívaolajon 4-5 perc alatt megpároltam egy kis sóval és petrezselyemmel. Amikor kicsit kihűlt, akkor először villával összenyomkodtam, majd az ujjaim között átmorzsoltam, hogy ne maradjon benne szálka.

Két cukkinit megpucoltam, megmostam, felkockáztam. Egy evőkanál olívaolajon nagy lángon főztem 2 percig, majd félig felöntöttem vízzel, megsóztam, és közepes lángon, fedő alatt 15 perc alatt puhára főztem. Villával összenyomkodtam.

100gr bulgurt 1dl forrásban lévő, kicsit sós vízzel leforráztam, 15 percig hagytam lefedve állni, amíg a bulgur felszívta az összes vizet, és megpuhult. Összekevertem a halat, a cukkinit és a bulgurt, öntöttem rá néhány evőkanál főzővizet, ami a cukkini után maradt. Kétszer 350gr gabonás zöldséges halfilém lett.

A mai ebédre együtt pároltam darált húst és zöldségeket Marcinak.

Rózsáira szedtem, megmostam és apróra vágtam egy fej brokkolit. Megpucoltam, megmostam, és felkockáztam egy répát. 100gr csirkemellet megdaráltam. Egy evőkanál olívaolajon egy kis sóval és petrezselyemmel addig pirítottam, míg kifehéredett. Beleszórtam a zöldségeket, és további 2 percig nagy lángon pároltam. Majd közepesre csökkentettem a lángot, lefedtem a serpenyőt, és 10 percig főztem.

Amikor kész lett, nagyon kicsit összeturmixoltam, annyira, hogy azért kicsit darabos maradjon. Kétszer 350gr zöldséges csirkém lett.

Marci ma megint halat kapott, pangasius filét sütöttem neki. Zöldborsó és karalábéfőzelékkel készítettem el neki.

Felengedtem 400gr fagyasztott zöldborsót, megpucoltam, megmostam és felkockáztam egy fej karalábét. Egy evőkanál olívaolajon nagy lángon párolni kezdtem, majd közepesre vettem a lángot, felengedtem annyi vízzel, amennyi ellepte, kicsit sóztam, és 15 perc alatt készre főztem.

Amíg a zöldség főtt, elkészítettem a halat. 150gr fagyasztott pangasius filét felengedtem, kis citromlével bedörzsölgettem. A kicsit szálkásabbnak tűnő széleit levágtam. Egy evőkanál vajon és ugyanennyi olívaolajon sütni kezdtem, egy kevés sót és petrezselymet szórtam rá. Mindkét oldalát 2-3 percig sütöttem. Amikor készre sült, és egy kicsit kihűlt, akkor az ujjaim között óvatosan szétmorzsoltam, hogy egy szálka se maradjon benne.

Amikor a zöldségek készre főttek, egy kicsi főzővízben villával összenyomkodtam, és mellé kevertem a halat. Kétszer 350gr párolt halam lett zöldségekkel.

Egy ideje már nem csak főzni szoktam a húst Marcinak, hanem sütőben, vagy serpenyőben is sütöm vagy párolom. Egyre többször rág, így már nem szükséges, hogy nagyon puha legyen a hús.

100gr csirkemellet megtisztítottam, kis kockákra vágtam. Egy evőkanál vajat és egy evőkanál olívaolajat hevítettem, rádobtam a csirkekockákat, kicsit sóztam, 1-2 percig magasabb, majd további 4-5 percig közepes lángon sütöttem. Fél kg spenótot megmostam, megtisztítottam és felvágtam, egy krumplit megpucoltam, megmostam és felkockáztam. Egy evőkanál olívaolajon 2 percig nagy lángon pároltam, majd felöntöttem vízzel, és közepes lángon, fedő alatt 15 perc alatt megfőztem.

Mikor a zöldségek készre főttek, a főzővíz felével és a csirkével együtt durván összeturmixoltam, annyira, hogy ne legyen teljesen pépes. Kétszer 350gr krumplis spenótos csirkém lett.

Ma ugyanazt ettük, mint Marci, ezért a mennyiségek kicsit megtévesztőek. Paradicsomos húsgombócból szerintem nem is érdemes kis adagot csinálni.

Fél kg darált csirkemellet összekevertem egy vízbe áztatott, kinyomkodott zsemlével, kevés sóval és oreganoval. Kézzel is összegyúrtam, és 3cm átmérőjű golyókat formáztam. Egy lábasban egy evőkanál olívaolajon megpirítottam két szál megmosott, megtisztított újhagymát felkarikázva. Felöntöttem egy üveg (7,5dl) paradicsompürével, ugyanennyi vízzel, majd sóztam, ebbe is raktam egy kis oreganot, 3 csepp citromot és egy teáskanál barna cukrot. Összekevertem, majd belehelyeztem a húsgombócokat. Közepesre csökkentettem a lángot, lefedtem, és 35 perc alatt készre főztem a gombócokat.

Míg készültek a gombócok, 15 perc alatt puhára főztem öt megpucolt, megmosott, felkockázott krumplit. Mikor minden készre főtt, akkor két húsgombócot és egy krumplit villával összenyomkodtam jó néhány evőkanál paradicsompürével. Ez így 300gr paradicsomos húsgombóc lett krumplival. Még egyszer ennyi adagot félretettem neki, a többit mi ettük meg.

Marci ma fehér főzeléket ebédelt, amit karfiolból készítettem el neki.

100gr pulykamellfilét megtisztítottam, felkockáztam. Egy kis vízben kevés sóval és kakukkfűvel 10 percig főztem fedő alatt, közepes lángon. Egy fej karfiolt rózsáira szedtem, megmostam, levágtam róla a fás részeket. A maradékot kockára vágtam, és a hús mellé tettem. Öntöttem még rá annyi vizet, hogy ellepje, és 15 percig tovább főztem.

Amikor a hús és a zöldség is megpuhult, hozzáadtam 2 evőkanál tejfölt, és nagy lángon 1-2 perc alatt kicsit összeforraltam. Az egészet összeturmixoltam. Kétszer 300gr pulykás tejfölös karfiol főzelékem lett.

Ma uzsonnára kapott először Marci kivit, sikerült finom édeset vennem. Kukoricakását főztem mellé, és körtével kevertem.

150gr kukoricadarát 4,5dl vízben 10 perc alatt puhára főztem, közepes lángon, fedő alatt. Míg a kása készült, meghámoztam, megmostam és felkockáztam két kivit és egy körtét. A gyümölcsöket egy kis vízzel összeturmixoltam.

Amikor a kukoricakása elkészült, a gyümölcshöz kevertem. Kétszer 350gr körtés-kivis kásám lett.

A mai uzsonnára zabkását készítettem Marcinak, dupla adagot, mert a holnapi reggeli is ez lesz.

150gr zabpelyhet 3dl vízben puhára főztem, közepes lángon, fedő alatt, gyakori kevergetéssel, körülbelül 10 perc alatt. Két almát megmostam, megpucoltam, felkockáztam. Az almákat egy kis vízzel pürésre turmixoltam. A zabkásába szórtam egy nagyon kicsi csipet fahéjat. Cukrot nem kevertem bele, mert az almát önmagában elég édesnek találtam.

Az alma mellé öntöttem a zabkását, és még egy kicsit turmixoltam. Kétszer 350gr fahéjas almás zabkásám lett.

A mai ebéd halfilé volt, cukkinivel és répával készítettem el, és kuszkuszt főztem mellé.

Egy fél fagyasztott pangasius filét (kb. 100gr) felengedtem. Egy evőkanál vajat és egy evőkanál olajat hevítettem. Rátettem a halat, mindkét oldalára szórtam egy kis csipet petrezselymet. Kicsit lejjebb vettem a lángot, a hal mindkét oldalát 3-4 perc alatt puhára pároltam. Mikor kész lett, az egészet alaposan átnyomkodtam az ujjaim között, hogy ne legyen benne egy kósza szálka sem.

Közben elkészítettem a zöldségköretet. Megpucoltam, megmostam és felkockáztam egy répát és egy nagyobb cukkinit. Kis olívaolajon 1-2 percig pároltam, majd felöntöttem vízzel, és fedő alatt, közepes lángon 15 perc alatt megfőztem. Felforraltam egy dl vizet egy kis sóval és petrezselyemmel, majd 100gr kuszkuszra öntöttem. Lefedtem, és vártam 10 percet, míg a kuszkusz megpuhult a vízben.

Amikor minden kész volt, a halat, zöldséget és a kuszkuszt összeturmixoltam a zöldség főzővizének egy részével. Kétszer 320gr halas zöldséges kuszkuszom lett.

Nagy meglepetésemre Marcinak nagyon ízlett a kelbimbó, így ma is ebből készítettem az ebédet.

100gr csirkemellfilét megmostam, felvágtam. Kis sós vízben 25 perc alatt megfőztem közepes lángon, fedő alatt. Három krumplit megpucoltam, megmostam, felkockáztam. Egy kevés olívaolajon 1-2 perc alatt megpároltam, majd felöntöttem vízzel, szórtam bele egy csipet sót és petrezselymet, és közepes lángon, fedő alatt 20 perc alatt puhára főztem. Amikor megpuhult, két evőkanál tejfölt egy kicsit belesűrítettem. 200gr fagyasztott kelbimbót forrásban lévő, kicsit sós vízben 10 perc alatt készre főztem.

Mikor minden kész lett, a krumpli főzőlevével az egészet összeturmixoltam. 600gr csirkés főzelékem lett.

Marci ma megint tésztát kapott ebédre, paradicsommal, répával és pulykával csináltam neki. Az utóbbi időben sajnos nem nagyon ette sem a répát, sem a paradicsomot, de szerencsére átmenetinek bizonyult a probléma, ma szépen elfogyott az egész ebéd.

100gr pulykamellfilét megmostam, megtisztítottam, felkockáztam. Egy lábasba tettem, kicsit sóztam, szórtam bele egy kis bazsalikomot. 10 percig főztem közepes lángon, fedő alatt. Megpucoltam 2 répát és 3 paradicsomot (a paradicsomot vagy le kell forrázni, vagy a kés oldalával kicsit meg kell nyomkodni, így könnyen lejön a héja), és 10 perc után a pulyka mellé tettem. További 15 percig főztem, míg a hús és a zöldségek is megpuhultak.

200gr durum spagettit sós, forrásban lévő vízben puhára főztem. Amikor leszűrtem, egy kicsit meglocsoltam olívaolajjal. Majd az egészet összeturmixoltam a pulykával és a zöldségekkel, és egy kicsivel a főzővízből. Kétszer 300gr húsos-zöldséges spagettim lett.

A tejberizs reggelire és uzsonnára is nagyon jó, ráadásul egyszerre akár 2-3 adagot is el lehet készíteni belőle, így elég időtakarékos megoldás. Marci nagyon szereti. Cukrot nem főzök bele, mert gyümölccsel készítem, ami önmagában is elég édes.

Fél bögre barna rizst egy teáskanál vajon 1-2 perc alatt kicsit átpirítottam. Felöntöttem fél bögre vízzel, közepes lángon, fedő alatt főzni kezdtem. Mikor a víz nagy része elpárolgott róla (kb. 10 perc), akkor felöntöttem fél bögre tejjel. Néha kavargatva tovább főztem még 10 percig. Hozzáadtam még egy fél bögre tejet, és újabb 10 percig főztem, de már csak kis lángon. Közben is átkevertem néhányszor, hogy ne égjen le. Amikor kész lett, akkor a rizs megpuhult, és a tejet is felszívta.

450gr tejberizsem lett. 150 grammot összeturmixoltam két megmosott, meghámozott, felkockázott körtével, így lett 300gr körtés tejberizsem.

Marci ma ebédre megint halat kapott, ezúttal kelbimbós spagettivel. Ma is pangasius filéből készítettem el.

200gr durum spagetti tésztát kicsit sós vízben puhára főztem. Egy 100gr súlyú pangasius filét felengedtem. Egy evőkanál olívaolajat és egy evőkanál vajat felforrósítottam, ráhelyeztem a halat, mindkét oldalára szórtam egy kis petrezselymet. Mindkét oldalát néhány perc alatt megpároltam. 200gr fagyasztott kelbimbót egy kis sós, petrezselymes vízben 10 perc alatt megfőztem.

Amikor minden készre főtt, az egészet összeturmixoltam a kelbimbó főzővizével. Kétszer 300gr zöldséges halas tésztám lett.

A mai uzsonna egy része a gesztenye volt, amit fagyasztott változatban lehet kapni az üzletekben. Nagyon finom, főleg körtével keverve. És gyorsan elkészül. Uzsonnára és reggelire is szereti Marci.

Hat szem gesztenyét 10 perc alatt megfőztem annyi vízben, amennyi éppen elfedte. Két körtét megmostam, megpucoltam, felkockáztam. Egy kis vízzel, a főtt gesztenyével és egy marék bulátával pürésre turmixoltam.

A püréhez kevertem egy fél pohár natúr joghurtot. 300gr joghurtos pépem lett.

 

Marci ma ebédre zöldborsó főzeléket kapott, úgy készítettem el, ahogy a nagymamám (most már Dédi) szokta.

30dkg fagyasztott zöldborsót felengedés nélkül egy evőkanál forró vajon egy egy-két percig pároltam. Szórtam rá egy evőkanál lisztet, egy csipet petrezselymet, és még egy kicsit pároltam nagy lángon, folyamatos kevergetés mellett. Közepesre csökkentettem a lángot, felöntöttem egy kis vízzel, és fedő alatt pároltam 10 percig. A csirkét feldarabolva főztem 25 percig fedő alatt, szintén közepes lángon.

Mikor minden megpuhult, az egészet a turmixgépbe öntöttem, és kanalaztam rá néhányat a főzővízből. Kétszer 250gr borsófőzelékem lett.

Ma reggel két adag zabkását készítettem Marcinak, a felét reggel megkapta banánnal és joghurttal, a másik felét pedig délután kapta körtével.

A két adag zabkásához 80gr zabpelyhet 2,4dl vízben puhára főztem kb. 10 perc alatt. A felét a hűtőbe tettem, miután kihűlt. Egy banánt felkarikáztam, egy kis vízzel és a zabkásával összeturmixoltam. Egy fél pohár natúr joghurtot kevertem hozzá.

240gr joghurtos-banános zabkásám lett.

Már régóta tervezem, hogy májat adok Marcinak, de sajnos még soha nem sikerült olyat vennem, ami tetszett volna annyira, hogy elkészítsem neki. A hétvégén kaptunk kedves vidéki rokonainktól egy fél malacot, ami most gyönyörűen feldolgozva pihen a mélyhűtőben. Kaptunk egy óriási darab májat is, és mivel jól ismerem a forrást, így bátran főztem meg Marcinak egy részét. Tökfőzelékkel adtam neki, mert azt nagyon szereti.

150gr fagyasztott tököt 10 perc alatt megfőztem közepes lángon, sós vízben. A májat feldaraboltam, egy lábasban bő vízben puhára főztem 30 perc alatt.

A tököt két evőkanál tejföllel és egy kis főzővízzel pépesre turmixoltam. Hozzáadtam a májat, egy csipet sót, és együtt újra összeturmixoltam. 250gr tejfölös tökfőzelékem lett, májjal.

A heti rendes spenót adagját Marci ma pulykával és főtt tojással kapta ebédre.

50gr pulykamell filét megmostam, megpucoltam, felkockáztam. Kis sóval és egy kis petrezselyemmel közepes lángon főztem, fedő alatt 10 percig. Egy krumplit megtisztítottam, megmostam, feldaraboltam. A pulyka mellé tettem, öntöttem rá egy kis vizet, majd további 15 percig főztem a csirkével. Egy tojást 8 perc alatt keményre főztem lobogó vízben, majd megpucoltam és felvágtam. 100gr spenótot 10 percig főztem kevés sós vízben, közepes lángon.

Mikor minden megfőtt, az egészet a turmixgépbe öntöttem, felöntöttem néhány evőkanál főzővízzel, és pépesre turmixoltam. 250gr krumplis, pulykás, tojásos spenótfőzelékem lett.

Marci nagyon szereti a kuszkuszt, azért, hogy ne egyen majdnem mindennap kuszkuszt, kipróbáltam a bulgurt is. Ami egyébként durvább tört búza.

20 perc alatt közepes lángon puhára főztem 100gr felkockázott csirkemell filét egy csipet sóval és egy csipet petrezselyemmel. Forrásban lévő, kicsit sós vízben 5 perc alatt készre főztem 100gr fagyasztott kukoricát. Egy lábasba tettem 70gr bulgurt, felöntöttem 2dl vízzel, egy kis petrezselyemmel és sóval 10 perc alatt megfőztem.

Mikor minden megfőtt, az egészet a turmixgépbe tettem, és kevertem bele egy teáskanál vajat. Pürésre turmixoltam. Kétszer 230gr kukoricás-bulguros csirkém lett.